بسیاری از خانمها علاقمند هستند که به جای تهیه کیک بهصورت آماده تجربه پخت آن را در منزل داشته باشند. طرز تهیه صحیح کیک در طعم و بافت کیک بسیار تاثیرگذار است. به همین جهت میبایست اگر قصد تهیه و پخت کیک را در منزل دارید، به روش صحیح پخت آن نیز توجه کنید.
کیکها در شکل، رنگ و طعمهای مختلفی قابل تهیه هستند؛ اما، کیک شکلاتی یکی از پر طرفدارترین کیکهایی است که بسیاری علاقمند به تهیه یا پخت آن در منزل هستند. ما در این مقاله قصد داریم شما را با انواع کیک و طرز تهیه کیک شکلاتی که یکی از پرطرفدارترین آنهاست، آشنا کنیم.
انواع کیک
امروزه کیک با تنوع و گستردگی بالا پخته میشود. در ادامه به چند نمونه از پرطرفدارترین آنها اشاره میکنیم.
- کیک کرهای
- پوند کیک
- کیک اسفنجی
- کیک هویج
- کیک قهوه
- کیک بدون آرد
- کیک شکلاتی
- کیک میوهای
و تعداد زیادی از کیکهای دیگر با مواد و شکلهای متفاوت تهیه میشوند که ما به اختصار چند نمونه از آنها را بیان کردیم؛ اما، همانطور که گفتیم کیک شکلاتی که اکثر افراد به آن علاقه مند هستند، یکی از پر مصرفترین کیکهاست. طرز تهیه کیک شکلاتی را در ادامه آموزش میدهیم.
انواع کیک شکلاتی
اگر شما هم عاشق کیک شکلاتی هستید، پس این قسمت را از دست ندهید.
کیک ساده شکلاتی
کیک ساده شکلاتی یکی از پرطرفدارترین کیکها بین اعضای خانواده است، طرز تهیه آن ساده و برای میان وعده تغذیه گزینه خوبی است. طرز تهیه آن به این صورت است:
مواد لازم:
- ۱۵۰ گرم آرد
- ۳۰ گرم کاکائو
- ۱ قاشق چایخوری بیکینگپودر
- ۱۷۵ گرم شکر
- ۱۷۵ گرم کره نرم شده
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۵۰ گرم شکلات تلخ ذوب شده
- ۱ پیمانه روغن مایع
- شیر ۱.۵ پیمانه
دستور طرز تهیه کیک شکلاتی ساده:
- ابتدا ۱۰ دقیقه قبل از پخت کیک، فر را در ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم میکنیم.
- شیر، روغن و پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط میکنیم.
- در حین مخلوط کردن شیر، روغن و پودر کاکائو کم کم شکر را اضافه کنید تا آرد و شکر با یکدیگر گوله نشوند.
- با استفاده از یک همزن که نوع برقی آن بهتر است، مایه را آنقدر هم میزنید تا به صورت یکدست دربیاید.
- پس از یکدست شدن، ۳ عدد تخم مرغ را به آن اضافه میکنیم. لازم نیست سفیده از زرده جدا شود. ۸ الی ۱۰ دقیقه با همزن دوباره هم میزنیم.
- آرد و بیکینگپودر را به صورت جداگانه با یکدیگر مخلوط میکنیم و قبل از اضافه کردن آنها به مایه الک میکنیم.
- دقت نمایید که مواد را آرام آرام هم بزنید تا آرد و شکر گوله نشوند.
- کف قالب و دیواره آن را با استفاده از روغن یا کره چرب میکنیم. اگر میخواهید کیک بافت نازکتری داشته باشد، از قالبهای به قطر کم استفاده نمایید.
- مواد را داخل قالب ریخته و درون فر قرار میدهیم. ۴۰ الی ۵۰ دقیقه برای پخت کیک کافی است.
- شکلات تلخ را به حالت مایع درآورده و سپس برای تزئین روی کیک بریزید.
کیک شکلاتی اسفنجی برای تولد و مراسم
در این بخش قصد داریم طرز تهیه یک کیک شکلاتی چهار لایه آموزش دهیم.
مواد لازم:
- ۲۴۰ گرم آرد
- ۶۰ گرم پودر کاکائو
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۲ قاشق چایخوری بکینگپودر
- ۸ عدد تخم مرغ
- ۲ عدد زرده تخم مرغ
- ۲۴۰ گرم شکر
- ۲ قاشق چایخوری وانیل
- ۲۴۰ گرم روغن مایع
طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی
- فر را از قبل در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد یا ۳۲۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
- ابتدا آرد را الک میکنیم و داخل ظرف میریزیم.
- نمک، بیکینگپودر، وانیل و پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط میکنیم، سپس بعد از الک آن را به آرد اضافه مینماییم.
- مواد الک شده را با استفاده از یک هم زن به آرامی مخلوط میکنیم.
- در یک ظرف جدا ۸ عدد تخم مرغ را همراه با ۲ عدد زرده و شکر با استفاده از هم زن برقی به مدت ۸ دقیقه مخلوط مینماییم.
- بعد از مخلوط شدن تخم مرغها و شکر با یکدیگر، روغن مایع را اضافه کرده و سپس به مدت ۲ دقیقه هم میزنیم.
- مخلوط مواد خشک قبلی را که از قبل تهیه کرده بودیم را کم کم و در حین هم زدن به مایه اضافه میکنیم.
- دقت نمایید تا تمام مواد خشک و تر با یکدیگر به صورت کامل مخلوط شوند و سعی کنید مواد را از کف ظرف به بالا هم بزنید تا مواد خشکی باقی نماند.
- با استفاده از کره یا روغن مایع قالب فر را چرب کنید. سپس مایه کیک را تا نصف ظرف پر نمایید.
- برای جلوگیری از تشکیل حباب با استفاده از چنگال چندین بار مایه را هم بزنید یا ظرف را آرام به زمین بکوبید.
- کیک را در فر قرار داده و سپس به مدت ۳۵ دقیقه آن را تنظیم میکنید.
- دمای فر ۱۶۰ درجه سانتی گراد یا ۳۲۰ درجه فارنهایت باشد.
یکی از نشانههای پخت کیک این است که یک خلال دندان را به داخل کیک فرو میبریم و هنگام درآوردن اگر تمیز بود، به معنای پخت کامل کیک است. طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی تقریبا مشابه با کیکهای شکلاتی دیگر است، با این تفاوت که داخل آن خیلی نرمتر و بافت اسفنجی دارد.
بدون دیدگاه