حدس بزنید در این روزهای سرد زمستانی چه چیزی بسیار هوس برانگیز است؟ یک نان شیرمال داغ به همراه یک لیوان شیرکاکائوی گرم. ما طرز تهیه نان شیرمال خانگی را به شما میآموزیم تا یک عصرانه گرم و دلپذیر را مهمان ما باشید.
در این روزهای سرد زمستانی، خوراکیها و نوشیدنی گرم بسیار دلچسب هستند. یکی از این خوراکیها، نان شیرمال است که به همراه شیرکاکائوی تازه، چای، قهوه و یا هر نوشیدنی گرم دیگری، میتواند یک عصرانه کامل و خوشمزه برای ما باشد. حال تصور کنید اگر بهجای آنکه این نان شیرمال را از قنادی تهیه کنید، خودتان در منزل بپزید، چقدر بیشتر میتواند دلچسب باشد.
یکی دیگر از مزایای پختن این نان در خانه در این روزها این است که از شر ویروس کرونا نیز در امان میمانید. در این روزها که شیوع بیماری کرونا آزاردهنده شده است و در خانه ماندن هم سخت است و هم درعینحال ما را از ابتلا به ویروس کرونا حفظ میکند، میتوانیم با پختن نان شیرمال و یک نوشیدنی گرم و عالی، حال و هوای خود و فرزندانمان را عوض کنیم و فضای خانه را دلنشین تر کنیم و از همه بهتر سالم بمانیم.
نان شیرمال یکی از نانهای اصیل ایرانی است که میتوان گفت امروزه سوغات تمام شهرهای ایران نیز محسوب میشود. در تهیه خمیر این نان، از شیر استفاده میشود و به همین جهت نام آن “شیرمال” است.
مواد لازم:
آرد گندم: ۳ لیوان
شیر: ۱ لیوان
شکر: 1 فنجان
تخم مرغ: یک عدد
زرده تخم مرغ: یک عدد
پودر خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک: به مقدار کم
طرز تهیه نان شیرمال خانگی :
ابتدا پودر خمیرمایه را به همراه دو قاشق غذاخوری آب ولرم و نصف قاشق غذاخوری شکر داخل یک کاسه کوچک میریزیم و به مدت ۵ دقیقه اجازه میدهیم بماند.
کره را داخل یک ظرف کوچک قرار میدهیم و به مدت ۲ دقیقه داخل ماکروفر میگذاریم تا آب شود. سپس در ظرفی دیگر تخممرغ، شیر، شکر و مقداری از کره آبشده را به همراه خمیرمایه که کنار گذاشته بودیم و کمی نمک مخلوط میکنیم.
در این مرحله، آرد را الک میکنیم و کمکم به مواد اضافه میکنیم. همه مواد به شکل خمیری درمیآید و ما شروع به ورز دادن میکنیم. این خمیر ممکن است کمی چسبندگی داشته باشد که ایرادی ندارد. خمیر را تا حدی ورز میدهیم که خمیر لطیفی بهدست بیاید.
سپس خمیر را داخل یک ظرف دربسته میگذاریم و اجازه میدهیم ۳ ساعت داخل یخچال بماند. پس از گذشت این زمان، خمیر را از یخچال بیرون میآوریم و به چند قسمت تقسیم میکنیم و به شکلهای دلخواه فرم میدهیم؛ برای مثال به شکل موهای بافتهشده یا حلقهای.
در این مرحله، سینی فر را درمیآوریم و یک کاغذ روغنی کف آن قرار میدهیم و خمیرهای فرم دادهشده را روی آن میچینیم.
در یک کاسه کوچک، زرده تخممرغ و کمی دیگر از کره آبشده را که کنار گذاشته بودیم، مخلوط میکنیم و با قلمو بر روی خمیرها میمالیم. اگر دوست داشتید میتوانید کنجد نیز بر روی آنها بپاشید. سپس ۲۰ دقیقه دیگر خمیرها را در همین حالت کنار میگذاریم.
در همین فرصت، فر را از روشن میکنیم و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد میگذاریم تا گرم شود. سپس سینی خمیرها به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم.
عصرانه زمستانی ما آماده است؛ نوش جان!
امیدواریم از طرز تهیه نان شیرمال خانگی لذت برده باشید.
بدون دیدگاه